院部風(fēng)采
我校舉辦2025年食品安全專題培訓(xùn)筑牢校園食品安全防線
為進(jìn)一步深化校園餐飲從業(yè)人員對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)，提升校園食品安全管理水平，筑牢校園食品安全防線，6月10日下午，總務(wù)后勤部在清遠(yuǎn)校區(qū)風(fēng)湖苑218會(huì)議中心舉辦2025年校園食品安全專題培訓(xùn)，廣東省高校伙食專業(yè)委員會(huì)秘書長(zhǎng)、華南理工大學(xué)飲食中心主任李波受邀作專題報(bào)告。總務(wù)后勤部部長(zhǎng)張得欽、飲食服務(wù)中心全體工作人員、兩校區(qū)餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人及員工代表共160余人參加。
李波重點(diǎn)解讀《廣東省校園食品安全職責(zé)》《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2024)等關(guān)鍵新規(guī)，深入剖析當(dāng)前高校食品安全面臨的嚴(yán)峻形勢(shì)：社會(huì)輿論高度聚焦、師生維權(quán)意識(shí)增強(qiáng)、監(jiān)管要求持續(xù)趨嚴(yán)，強(qiáng)調(diào)必須壓緊壓實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格規(guī)范食品加工全流程，嚴(yán)控校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)。并針對(duì)新形勢(shì)新要求，提出系統(tǒng)應(yīng)對(duì)策略：一要深化認(rèn)識(shí)，克服僥幸、應(yīng)付、懈怠心理；二要狠抓標(biāo)準(zhǔn)，推行“人機(jī)料法環(huán)”質(zhì)量控制法（聚焦人員、設(shè)備、原料、規(guī)程、環(huán)境）；三要綜合施治，改善硬件設(shè)施、引入專業(yè)“防四害”服務(wù)、嚴(yán)控生產(chǎn)流程以杜絕異物風(fēng)險(xiǎn)。
張得欽作總結(jié)講話，認(rèn)為此次培訓(xùn)內(nèi)容詳實(shí)、案例生動(dòng)，為校園食品安全管理提供了切實(shí)指導(dǎo)。他要求全體參訓(xùn)人員：一要提高站位，時(shí)刻繃緊食品安全弦，將“安全第一”理念內(nèi)化于心、外化于行；二要全面排查，對(duì)標(biāo)新規(guī)新要求，深入梳理工作中的不足與風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)；三要學(xué)以致用，積極運(yùn)用培訓(xùn)所學(xué)，完善制度、規(guī)范流程、嚴(yán)格操作，提升精細(xì)化管理水平；四要強(qiáng)化擔(dān)當(dāng)，人人爭(zhēng)做食品安全守護(hù)者，全力保障每一餐的安全健康。
本次講座進(jìn)一步強(qiáng)化了校園餐飲服務(wù)從業(yè)人員的安全意識(shí)與責(zé)任擔(dān)當(dāng)，為推進(jìn)校園食品安全規(guī)范化、精細(xì)化、智慧化管理奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。總務(wù)后勤部將持續(xù)深化校園食品安全監(jiān)管，以更高標(biāo)準(zhǔn)筑牢校園食品安全底線，為師生營(yíng)造安全放心的餐飲環(huán)境。
